Il Ticino perde due delle sue tre stelle in ambito gastronomico, questo il verdetto della prestigiosa Guida Michelin. Ma in molti insorgono, quel giudizio è sbagliato, dicono. Insomma, le valutazioni delle guide fanno sempre pochi contenti e molti scontenti. Ma quali sono i criteri usati per premiare o meno un ristorante? E come sta, oggi, il settore gastronomico ticinese. Contesto, la
trasmissione in onda sulla televisione svizzera LA1 di RSI, ne dibatte con il giornalista gastronomico Luigi Bosia e con Alberto Lupini, direttore del gruppo editoriale Italia a tavola network.