Il 29 ottobre 2009 si è svolta la cerimonia conclusiva della prima edizione del Master universitario di primo livello in tecnologie birrarie 'Brewing technologies”. Si tratta infatti dell'iniziativa promossa dal Centro di eccellenza per la ricerca sulla birra (Cerb) dell'Università degli studi di Perugia.
La prestigiosa aula magna della Facoltà di Agraria di Perugia ha ospitato la dissertazione finale sostenuta dai 9 studenti che hanno concluso questa loro avventura iniziata il primo dicembre 2008 nella stessa prestigiosa sede. La cerimonia si è svolta alla presenza del Comitato scientifico del master stesso, sotto la direzione di Paolo Fantozzi , coordinato da Giuseppe Perretti e supportato dall'esperienza di Giorgio Zasio, presidente della Saplo e rappresentante delle aziende maltarie in AssoBirra. Inoltre, alla commissione hanno partecipato Aldo Ranfa e Ombretta Marconi in rappresentanza dei docenti. Ha presenziato infine alla cerimonia Andrea Bagnolini, responsabile relazioni esterne di AssoBirra.
Alla conclusione della cerimonia Paolo Fantozzi, dopo essersi complimentato con i 9 diplomati che hanno ricevuto il titolo universitario, ha ringraziato tutti di docenti, le diverse aziende birrarie e maltarie ed il personale del Cerb che con il loro diverso supporto hanno contribuito al successo formativo dell'iniziativa. Inoltre, ha ricordato ai presenti che questa cerimonia è stata di particolare rilievo poiché per la prima volta in Italia è stato proclamato un titolo accademico specifico per il settore birrario.
Infine, alla luce del già positivo successo dell'attuale edizione in termini di attrattività da parte della aziende che subito hanno offerto possibilità di lavoro per la quasi totalità degli studenti, Paolo Fantozzi ha comunicato l'intenzione da parte del Cerb di avviare le attività propedeutiche all'attivazione della seconda edizione per l'anno accademico 2010-2011. Di questa seconda edizione verrà data ampia pubblicità nei prossimi mesi, una volta che l'Università degli studi di Perugia ne avrà approvato l'attivazione.