Ricetta natalizia proposta dalla Trattoria San Vitale di Coccaglio (Bs).
Ingredienti (per 4 persone): pan carré di quelli bianchi, morbidi e senza crosta, zucchero al velo, 200 ml di panna della Centrale. Per la crema: 4 tuorli, 100 g zucchero, 50 g farina, 250 ml latte, vaniglia, zeste di limone, cannella
Procedimento: mettere a bollire il latte con gli aromi. Mescolare i tuorli con zucchero e farina. Procedere unendo i due composti e portare lentamente al bollore. Mentre si raffredda la crema, stendere il pan carré con zucchero al velo. Cuocere le sfoglie nel forno. Montare la panna. Unire la crema alla panna e montare la mille foglie.