Sono stati selezionati i 12 finalisti che animeranno la 5ª edizione del Grande concorso Icam linea professionale, la sfida più dolce dell'anno. La commissione selezionatrice, composta dai maestri Pierpaolo Magni (a sinistra), Eliseo Tonti (al centro) e Luca Mannori (a destra), si è riunita nella sede di Icam per valutare gli elaborati presentati dagli iscritti al concorso.
Due giornate di lavoro intenso - il 9 e 10 dicembre - dove i giudici hanno preso in esame tutto il materiale informativo arrivato in azienda che illustrava nel dettaglio gli ingredienti, le tecniche e l'aspetto estetico delle monoporzioni inedite messe a punto per il concorso di Linea professionale.
Unanime il parere dei maestri nel confermare l'altissimo profilo qualitativo degli elaborati in gara che ha reso particolarmente complesso il lavoro di selezione.
Ecco i nomi dei 12 concorrenti che si contenderanno il 'podio” il 24 e 25 gennaio 2010 nella finalissima del Sigep: (padiglione B3 stand 021)
Sandy Astrali, pasticceria Aurora di Tombolo (Pd)
Claudio Ferrandi, pasticceria Ferrandi di Gorle (Bg)
Giambattista Montanari, tecnico corman Italia
Marco Mapelli, pasticceria Comi di Missaglia (Lc)
Sebastiano Caridi, pasticceria Caridi di Reggio Calabria
Ernst Friedrich Knam, pasticceria L'antica Milano
Gaetano Mignano, pasticceria Mignano di Monte di Prodcida (Na)
Vincenzo Riccardo Cinardo, Ariston caffe' di Mazzarino (Cl)
Francesco Manfredi, pasticceria D'elia di Teggiano (Sa)
Mario Primo Mosconi, pasticceria Mosconi di Vila di Tirano (So)
Antonio Angora, bar f.lli Franzese di San Genariello di Ottaviano (Na)
Valerio Angelino Catella, free lance
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