Uvaggio: 100% Pinot nero
Vinificazione: elaborazione in Saignée, segue una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento su propri lieviti
Affinamento: 20 mesi
Perlage: fine, esuberante e vivace
Colore: rame acceso, vicino alla buccia di cipolla
Profumo: fragrante, di frutti di bosco
Sapore: morbido, piacevole e rotondo
Longevità: 4 anni
Gradi: 12,7% vol.
Servire a: 7°C
Acidità totale: 5,5 g/l
Abbinamenti: pesce affumicato, (salmone selvaggio e trote), pesci di mare dalla carne soda e carni bianche
2° CLASSIFICATO VINO SPUMANTI - ANNUARIO LUCA MARONI 2013
Medaglia d'oro - Effervescents du Monde 2009
Arunda
via Paese 53, 39010 Meltina (Bz)
Tel 0471 668033 - Fax 0471 668229