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Heinz Beck svela in un libro
il suo "ingrediente segreto"

Heinz Beck svela in un libro il suo
Heinz Beck svela in un libro il suo "ingrediente segreto"
Pubblicato il 27 gennaio 2010 | 13:01

Non il solito libro di ricette anche se tante pagine profumano di cucina, ma un volume diverso che forse non ci si aspetta. Con racconti, ricette e segreti quella che ne risulta, leggendolo, è una vera e propria filosofi

Genio, creatività, fantasia e passione: questi gli ingredienti indispensabili per Heinz Beck (nella foto), al timone del ristorante 'La Pergola” del Rome Cavalieri di Roma dal 1994, fregiato di ben tre stelle Michelin e tra i cuochi più celebrati d'Europa. Allo Spazio 'Gancia” di via Tortona a Milano ha presentato la sua ultima fatica letteraria dal significativo titolo 'L'ingrediente segreto” per la collezione Strade blu della Mondadori.

Ultima perché autore di numerose pubblicazioni. Non il solito libro di ricette anche se tante pagine profumano di cucina, ma un volume diverso che forse non ci si aspetta. Con racconti, ricette e segreti quella che ne risulta, leggendolo, è una vera e propria filosofia del gusto e un percorso artistico nella storia dell'alimentazione.

Heinz BeckTedesco passionale, naturalizzato italiano, innamorato della nostra cultura e di una moglie siciliana, Teresa, alla quale il libro è dedicato, Beck in esso racconta la sua filosofia del gusto, il suo amore per le tradizioni territoriali e la grande attenzione che rivolge da anni allo studio e alla declinazione dei piatti del nostro Paese. A partire dai luoghi da lui più amati, siano essi i mercati romani o città sparse per il mondo, fino a entrare nel suo ristorante e, soprattutto, nella sua cucina, Heinz Beck ha svela senza reticenze le sue piccole magie per comporre un piatto il più possibile perfetto e creargli attorno un'atmosfera d'incanto.

La cucina significa colori e forme, idee e creazione. La cucina è pittura, arte, seduzione, complicità con l'ospite. Questo scrive l'autore. Questo lo stile inconfondibile che ha condotto Heinz Beck ai vertici delle guide gastronomiche e lo ha reso interprete sensibile e innovativo della cucina di tutto il mondo.


L'ingrediente segreto
Heinz Beck
Arnoldo Mondatori Editore
Costo: euro 18,00

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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