Uve: 60% Corvina, 25% Corvinon, 15% Rondinella
Vinificazione: surmaturazione naturale in fruttaio (dai 90 ai 110 giorni), fermentazione senza aggiunta di lieviti
Invecchiamento: 16-18 mesi in barrique e poi altri 10 mesi in botti di rovere
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Colore: rubino carico tendente al granato
Profumo: di frutta e bacche, marmellata e ciliegie sotto spirito
Sapore: vaniglia, spezie, liquirizia e mandorle
Longevità: oltre 10 anni
Gradi: 16% vol.
Servire a: 18-20°C
Acidità totale: 5,65 g/l
Abbinamenti: selvaggina o arrosti, formaggi molto stagionati, ottimovino da meditazione
MEDAGLIA DARGENTO - SELEZIONE DEL SINDACO 2013
MEDAGLIA D'ORO - MUNDUS VINI 2015
Azienda agricola Scriani
via Ponte Scrivan 7, 37022 Fumane (Vr)
Tel 045 6839251
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