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Oltre 5mila ricette tutte italiane
Viaggio nella cucina regionale tradizionale

Oltre 5mila ricette tutte italiane Viaggio nella cucina regionale tradizionale
Oltre 5mila ricette tutte italiane Viaggio nella cucina regionale tradizionale
Pubblicato il 09 aprile 2010 | 10:44

Un prezioso volume, molto più di un semplice ricettario, una grande “summa” del nostro “mangiar bene” che vanta secoli di storia e tradizioni basate sulla sana esaltazione di sapori genuini. Parliamo del libro con più ri

Un preziosissimo volume, molto più di un semplice ricettario, una grande 'summa” del nostro 'mangiar bene” che vanta secoli di storia e tradizioni basate sulla sana esaltazione di sapori genuini. Parliamo del libro con più ricette al mondo di cucina italiana, un'autentica celebrazione della gastronomia più famosa e amata.

Questo viaggio straordinario tra i piaceri della buona tavola italiana si compone di più di 5mila ricette regionali, dagli antipasti ai dolci, passando per le minestre, i brodi e le zuppe, i primi di pasta fresca e quelli di pasta secca, la polenta, il riso e i risotti, i secondi di carne e quelli di pesce e poi ancora rane e lumache, fritti, contorni e verdure, e in più una sezione sui condimenti e i sughi e una sui pani e le focacce. A completare questo gustosissimo viaggio in Italia un piccolo dizionario degli insaccati regionali, uno dei formaggi e uno dei vini per imparare a riconoscere le tante e differenti peculiarità gastronomiche del nostro Bel Paese. E per i più curiosi un ricco apparato fotografico che mostrerà come realizzare al meglio queste bontà tutte italiane...da far venire l'acquolina in bocca!

Altra nota distintiva il Glossario dei termini gastronomici, molto utile per addentrarsi nei tecnicismi della cucina e capirne la profondità delle tradizioni e delle tecniche di realizzazione. Per i più curiosi anche un elenco dettagliato degli aromi e delle spezie più usati dietro ai fornelli: dalla loro dicitura all'uso più consigliato, alle contro indicazioni. Il ricettario è scritto dal giornalista e scrittore bolognese Alessandro Molinari Pradelli che da più di 30 anni si occupa di storia e civiltà contadina, enologia, gastronomia.

 

La cucina regionale italiana in oltre 5000 ricette
Newton Compton Editore - 1600 pagine

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


ricettario cibo Italia a tavola

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