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Sciabola d'oro: a Pavia con risotto e champagne

Sciabola d'oro: a Pavia con risotto e champagne
Sciabola d'oro: a Pavia con risotto e champagne
Pubblicato il 01 febbraio 2008 | 00:00

Una serata di eccellenza gastronomica per i soci e i simpatizzanti della Confraternita del Risotto. La Presenza di Gildo Carabelli, vicepresidente dell'Onaf, oltre che socio della 'Confrérie Parisienne de la Sciabre d'Or” dello Champagne francese, ha consentito di dedicare un incontro ai più grandi formaggi d'Oltralpe con un percorso guidato.

 In tavola è stato servito solo Champagne della zona di Epernay, stappato  con l'uso della sciabola sullo stile dei soldati Ussari. Anche il risotto è stato irrorato dallo chef Lorenza Draghi della trattoria 'La Barcèla” di Travacò (Pv) da Champagne e mantecato con gorgonzola dolce di Lodi. All'incontro ha fornito il suo apporto tecnico anche Walter Dalla Pozza, vicepresidente provinciale e neo-campione mondiale di cucina artistica.

Stefano Calvi

© Riproduzione riservata

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