Uve: 80% Negroamaro, 20% Malvasia nera di Lecce
Vinificazione: macerazione per 12/15 giorni con ripetuti rimontaggi giornalieri e successiva pressatura soffice delle vinacce. Fermentazione a temperatura controllata di 25°C
Affinamento: 18 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino con riflessi granati
Profumo: elegante, gradevole fruttato e leggermente floreale
Sapore: pieno, giustamente tannico
Servire a: 18°C previa ossigenazione
Abbinamenti: ideale con cacciagione, arrosti
di carne e formaggi stagionati
MEDAGLIA D'ORO - Selezione del sindaco 2010
Paolo Leo srl
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