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Varzi festeggia 10 anni di Confraternita
Il salame locale protagonista indiscusso

Varzi festeggia 10 anni di Confraternita Il salame locale protagonista indiscusso
Varzi festeggia 10 anni di Confraternita Il salame locale protagonista indiscusso
Pubblicato il 19 luglio 2010 | 14:57

La località in provincia di Pavia ha ospitato una festa per celebrare il decennale di fondazione della Pegaso, Confraternita del salame di Varzi. Presenti alla giornata numerosi rappresentatnti del settore, docenti, allevatori e produttori. Poi stand gastronomici per scoprire le qualità del salame

Si è recentemente festeggiato a Varzi (Pv) il decennale di fondazione della Pegaso, Confraternita del salame di Varzi. Dopo un workshop dedicato al maiale e ai salumi in generale al quale ha partecipato, tra gli altri, Stefano Bencistà Falorni, titolare della nota Salumeria Falorni di Greve in Chianti (Fi), che dettagliatamente ha descritto l'inizio e il percorso della sua attività di allevatore, hanno preso la parola Sara Barbieri, docente dell'Università di Milano, Massimo Cocchi e Giorgio Moretti degli Atenei di Bologna e Padova. Docenti che, dopo aver spiegato le varie tipologie di allevamento, hanno sottolineato l'importanza della carne di maiale nella nostra alimentazione.

è seguita la sfilata delle 'majorettes” di Montedine (Cr), la banda musicale di Langhirano (Pr) e il gruppo di sbandieratori di Castell'Alfero (At), cui è seguita l'apertura degli stand enogastronomici. Alla presenza dei dirigenti della Fice, la Federazione delle Confraternite italiane, sono stati premiati i produttori Enrico Pioltini di Giussago (Pv) e Franco Crema di Zenovedro (Pv).

© Riproduzione riservata

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