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Volano i consumi di gelato artigianale Il cioccolato sempre il gusto preferito

Volano i consumi di gelato artigianale Il cioccolato sempre il gusto preferito
Volano i consumi di gelato artigianale Il cioccolato sempre il gusto preferito
Pubblicato il 10 agosto 2010 | 17:52

I gusti più gettonati sono il cioccolato, la nocciola, il limone, la fragola, la crema e la stracciatella ma si registra una tendenza verso sapori meno conosciuti del Made in Italy, dal Bergamotto al Recioto fino al pistacchio di Bronte. Tra le novità è arrivato anche il gelato di latte d‘asina

La riduzione del'1,6% dei prezzi del gelato, che è il prodotto più rappresentativo dell'estate nelle vacanze degli italiani, fa aumentare i  consumi nei primi sette mesi dell'anno  del 7,5% rispetto al 2009.

è quanto emerge da una analisi della Coldiretti sulla base dei dati della Siga, l'associazione italiana gelatieri, nel commentare l'andamento dei prezzi dei prodotti estivi rilevato dall'Istat a giugno 2010, che evidenzia una riduzione per i gelati dell'1,6 e per la frutta fresca del 6,5% che si classificano tra i pochi prodotti che non sono colpiti dal caro vacanze mentre gli stabilimenti balneari aumentano del 2,5%.



Si tratta di un andamento che ha incentivato i consumi del prodotto più amato dagli italiani durante l'estate nelle oltre 36mila gelaterie artigianali presenti dove sono offerti oltre 600 gusti.

I gusti più gettonati sono nell'ordine il cioccolato, la nocciola, il limone, la fragola, la crema e la stracciatella ma si registra una tendenza verso sapori meno conosciuti del Made in Italy, dal Bergamotto al vino Recioto fino al pistacchio di Bronte.

In particolare si è verificata una moltiplicazione delle iniziative volte a garantire la genuinità del prodotto a partire dall'impiego di latte fresco di produzione locale al posto dei surrogati a basso costo. Da rilevare quindi una maggiore attenzione alle materie prime con l'impiego di latte di alta qualità locale e addirittura la nascita di gelaterie adiacenti alle stalle. Tra le novità è arrivato anche il gelato di latte d‘asina da consumare direttamente negli allevamenti. Cresce anche la preparazione casalinga dei gelati che consente una accurata selezione degli ingredienti, dal latte alla frutta.


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