Ingredienti (per 4 persone): 4 mele Golden, 3 cucchiai di zucchero di canna, 1 lime biologico, 1 arancia biologica, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 ciuffo di menta, sale
Preparazione: privare le mele dle picciolo, sbucciarle ed eliminare il torsolo con l'apposito attrezzo. Tagliare a fettine rotonde e disporre su un piatto da portata. Cospargere le mele a fettine con una parte dello zucchero di canna, poi irrorare con il succo di lime e il succo d'arancia precedentemente filtrati e mescolati insieme con un pizzico di sale e lo zucchero di canna rimasto. Mettere la preparazione in frigo e lasciar riposare per circa 2 ore. Nel frattempo lavare la menta e asciugarla con cura servendosi di un canovaccio. Spolverizzare le mele con lo zucchero vanigliato e servire guarnendole con scorzette d'arancia e lime e con qualche foglia di menta.
Abbinamenti: vino Trentino Moscato giallo o Albana di Romagna amabile
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