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Cannubi Barolo Docg di Cantina Terre del Barolo

Cannubi Barolo Docg di Cantina Terre del Barolo
Cannubi Barolo Docg di Cantina Terre del Barolo
Pubblicato il 06 settembre 2010 | 10:02
Uve: 100% Nebbiolo
Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice dell'uva, macerazione e fermentazione con bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata. Durante la macerazionevengono effettuati rimontaggi a délestage per favorire l'estrazione del colore. Fermentazione malolattica completa
Invecchiamento: 24 mesi in botti di rovere
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Colore: rosso granato con riflessi arancione
Profumo: molto intenso, di frutti rossi e rosa, caratteristico, etereo, gradevole
Sapore: asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato, armonico, di grande struttura e raro volume, il retrogusto ricorda il caffè tostato
Longevità: mantiene le sue caratteristiche qualitative ottimali fino all'8°-10° anno di invecchiamento
Gradi: 14% vol.
Acidità totale: 5 g/l
Abbinamenti: ideale con carni bianche e rosse e con formaggi stagionati

Annata 2004 - OSCAR DOUJA 2010

Cantina Terre del Barolo società cooperativa agricola
via Alba-Barolo 5, 12060 Castiglione Falletto (Cn)
Tel 0173 262053 - Fax 0173 262749

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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