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Ricette di risotti e piatti di mare
Due chicche letterarie di Newton

Ricette di risotti e piatti di mare Due chicche letterarie di Newton
Ricette di risotti e piatti di mare Due chicche letterarie di Newton
Pubblicato il 10 ottobre 2010 | 14:15

Newton Compton Editori firma due volumi veloci da leggere e facili da cucinare: si tratta di 1000 ricette di mare e di 500 ricette di riso e risotti, entrambi di 448 pagine, entrambi disponibili al prezzo di 4,90 e

La cucina di pesce, considerata tra le più difficili in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo, è anche una delle più salutari e raffinate al tempo stesso. In questo volume sono raccolte le migliori ricette di mare, da quelle più tipicamente mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli per non sbagliare. è importante, infatti, saper scegliere il pesce migliore, riuscire a combinarne le diverse varietà per una zuppa coi fiocchi, unire il forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, calcolare esattamente i tempi di cottura.
Cucinare il pesce, i molluschi e i crostacei, insomma, è una vera e propria arte, che richiede – tra l'altro – una buona dose di esperienza e di autentica passione.

Volume: 1000 ricette di mare
Editore: Newton & Compton
Pagine: 448
Autore: Laura Rangoni
Prezzo: 4,90 euro


Dopo il frumento, il riso è il cereale più diffuso e costituisce l'alimento principale per oltre metà della popolazione mondiale. Originario probabilmente dell'Indonesia, si diffuse più tardi in Cina, in India e in Asia Minore. Durante il Medioevo gli Arabi lo introdussero in Egitto, sulle coste africane, in Sicilia e in Spagna. Finché, nel XVIII secolo, conquistò tutti i mercati del mondo, contribuendo a risolvere le gravi difficoltà alimentari della popolazione dell'epoca. Ottimo alimento energetico, di facile digeribilità, viene impiegato in cucina in moltissimi modi diversi, grazie alla sua versatilità.
A seconda della varietà scelta, può essere utilizzato per la preparazione di antipasti, minestre, primi piatti asciutti e risotti, contorni a piatti di carne e pesce, e dolci.

Volume: 500 ricette di riso e risotti
Editore: Newton & Compton
Pagine: 448
Autore: Alba Allotta
Prezzo: 4,90 euro

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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