Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
sabato 20 luglio 2019 | aggiornato alle 16:18| 60056 articoli in archivio
HOME     EVENTI     MANIFESTAZIONI

Settimana del cous cous a Milano
Gustose ricette al “Ficodindia”

Settimana del cous cous a Milano 
Gustose ricette al “Ficodindia”
Settimana del cous cous a Milano Gustose ricette al “Ficodindia”
Pubblicato il 13 settembre 2010 | 16:05

Dal 21 al 26 settembre, in contemporanea con il Cous cous fest di San Vito Lo Capo (Tp), il ristorante milanese di cucina siciliana “Al Ficodindia” organizza la Settimana del cous cous a Milano. In programma diversi menu degustazione, lezioni e dimostrazioni con il giovane cuoco Salvatore Giaramida

MILANO - Gustoso appuntamento per tutti gli amanti del cous cous al ristorante di cucina siciliana 'Al Ficodindia”, dove si tiene una speciale settimana per celebrare, anche a Milano, il grande evento del 'Cous cous fest” che si tiene in parallelo a San Vito Lo Capo (Tp). Una sorta di gemellaggio fra due città lontane, ma vicine grazie ai sapori. Un'occasione per assaggiare le due specialità della casa: il cous cous di pesce alla trapanese, prezioso di triglie, di cannella e di gustoso brodetto e il cous cous di verdure e agnello. Ad hoc per questa speciale settimana, lo chef preparerà anche il goloso cous cous dolce. Ai fornelli, e ad 'incocciare” il cous cous, il giovane cuoco Salvatore Giaramida, un trapanese che se ne intende, visto che per anni ha lavorato proprio a Il Ficodindia di San Vito Lo Capo.



In programma tutti i giorni, dal 21 al 26, due menu degustazione (uno a pranzo, più snello, e uno a cena, entrambi con un calice di vino siciliano della casa incluso) che si aprono con 'Panelle e bollicine”. Giovedì 23, Cous cous Lab: lezione e dimostrazione di come si 'incoccia” il cous cous. L'attenta sommelier Patty Iaconelli è a disposizione per consigliare abbinamenti speciali con etichette siciliane scelte dalla carta dei vini. Durante la settimana, sarà possibile consultare e acquistare il libro 'Le avventure del cous cous”, edizioni Guido Tommasi, che racconta la storia di questo piatto (dalle origini berbere alla versione andalusa), le sue tradizioni e le diverse ricette. Per chi, in questa speciale settimana tutta dedicata al famoso piatto, non desiderasse il cous cous, ci sarà a disposizione una carta ridotta.

Degustazione del pranzo
A pranzo, il Prosecco di Villa Sandi e le fragranti panelle di farina di ceci vengono seguite dal tipico cous cous di pesce alla trapanese, con pesce (coda di rospo, dentice, scorfano o triglie, a seconda di ciò che offre il mercato), semola che profuma di cannella e saporito brodetto, e si finisce con un caffè accompagnato dai tipici dolcetti di pasta di mandorla siciliani. Da bere, il bianco Catarratto in purezza, Agro Argento.
[Prezzo 20 euro]

Degustazione serale
Anche la cena si apre con le panelle di farina di ceci accompagnate dalle bollicine del Prosecco di Villa Sandi. La degustazione parte poi con il cous cous di pesce, seguito dal cous cous di verdure con spiedino d'agnello, specialità dello chef, ai quali si aggiunge la dolce chiosa di cous cous dolce (con canditi, farina di pistacchio e pinoli) arricchito da gelato al pistacchio di Bronte. Da bere un rosso da uve nero d'Avola e Syrah, Agro Argento.
[Prezzo 40 euro]

Cous cous Lab
Lo chef Salvatore Giaramida terrà, giovedì 23, il Cous cous Lab, lezione pratica (dalle 11 alle 12.30) di come si 'incoccia” un cous cous e come lo si condisce. Poi ci si ferma a pranzo a degustare il lavoro appena svolto. Ai partecipanti verrà donata la ricetta per riproporre a casa quanto imparato. I posti a disposizione sono limitati: il pubblico deve gentilmente confermare la propria presenza telefonando al ristorante (tel 02 84892887).
[Prezzo 20 euro, compreso pranzo]


Al Ficodindia
via Bonghi 11, Milano
Tel 02 84892887
info@ristorantealficodindia.it

cous cous marocco milano lombardia cucina tipica cucina siciliana Albergo cibo Italia a tavola

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...
Mostra più articoli >

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato a tutti i mezzi del network: la rivista mensile per la ristorazione Italia a Tavola, la rivista in versione digitale per un pubblico più vasto, le diverse newsletter Italia a Tavola settimanale rivolte ad un pubblico di esperti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza su tutti i principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch)
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160
& Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato a tutti i mezzi del network: la rivista mensile per la ristorazione Italia a Tavola, la rivista in versione digitale per un pubblico più vasto, le diverse newsletter Italia a Tavola settimanale rivolte ad un pubblico di esperti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza su tutti i principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch)