Quaranta eccellenze premiate con l’Alambicco d’oro 2010

Sono 40, 8 in meno rispetto allo scorso anno, le grappe che hanno ottenuto per il 2010 il riconoscimento dell'Alambicco d'oro. Il concorso si è tenuto anche quest'anno ad Asti e ha visto la partecipazione di 30 aziende e la presentazione di 101 prodotti. Seguendo i rigorosi criteri di selezione adottati dall'Anag, le grappe partecipanti sono state classificate nelle categorie previste dal bando di concorso. Gli assaggi si sono tenuti ad Asti il 3 luglio scorso. Alle fasi di valutazione hanno partecipato 49 assaggiatori Anag provenienti da varie regioni d'Italia.

Ogni grappa partecipante al concorso è stata degustata da almeno 7 assaggiatori pertanto ogni campione è stato assaggiato almeno 7 volte. Ai fini dell'accertamento dell'attendibilità dell'assaggiatore in ogni serie di assaggi sono stati inseriti dei campioni replicati. Tutti i giudici sono stati codificati mediante l'attribuzione di lettere dell'alfabeto e sono stati raggruppati in commissioni composte da 7 giudici ciascuna, avendo cura di creare commissioni il più possibile eterogenee. Per tutte le commissioni sono state predisposte 3 tornate di assaggio di 6 o 7 grappe ciascuna.

I campioni sono stati serviti in forma rigorosamente anonima secondo uno schema di distribuzione a conoscenza del solo responsabile della mescita dei campioni. Il responsabile della elaborazione dei dati ha successivamente avuto a disposizione l'intera decodifica.

I parametri di giudizio ai quali sono state sottoposte le grappe sono stati i classici relativi ai giudizi visivi, olfattivi e gusto-olfattivi. La scheda utilizzata è stata quella ufficiale dell'Anag in uso dal 2007 strutturata in modo tale che l'assaggiatore sia obbligato ad esprimere, per ogni parametro di valutazione e in funzione di quel descrittore, esclusivamente giudizi qualitativi, svincolato da giudizi numerici.

I punteggi ottenuti sono stati analizzati valutando per ciascun parametro sia la media ponderata dei giudizi sia il valore mediano del punteggio assegnato dagli assaggiatori. I giudizi di ogni campione sono stati elaborati mediante il metodo di calcolo messo a punto dall'Anag valutando anche che ciascun campione avesse almeno il 90% di convergenza del giudizio.

Di seguito l''elenco completo delle grappe e acquaviti premiate (in ordine alfabetico in base al nome dell''azienda), suddivise per categorie di appartenenza.