Uve: 100% Viognier
Vinificazione: pressatura soffice per ottenere solo il mostro fiore. La fermentazione avviene con lieviti altamente selezionati, a suo completamento e dopo alcuni travasi il vino viene conservato "sur lie", cioè a contatto con le proprie fecce nobili, costantemente rimesse in sospensione
Colore: giallo scarico con leggere sfumature verdoline
Profumo: bouquet ricco, con predominante nota d'albicocca e agrumi, impreziosito
di delilcata noce moscata e lieve minerale
Sapore: deciso, avvolgente e secco, di bella struttura acidica e minerale, rotondo e pieno
Gradi: 12% vol.
Servire a: 8-10°C
Acidità totale: 7 g/l
Abbinamenti: ottimo con mousse di salmone, pasta fresca, orata a la crème d'oursins, ratatouille
NASTRO D'ORO FORUM SPUMANTI D'ITALIA 2010
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