Uve: 60% Falanghina, 40% Bianconella
Vinificazione: le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a spremitura soffice. Il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermente per 25-30 giorni a 15°C
Invecchiamento: 4 mesi in acciaio
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Colore: giallo paglierino scarico
Profumo: delicato di frutta che riporta agli inconfondibili odori mediterranei della zona d'origine
Sapore: ampio ed equilibrato, con una lieve dominanza della nota acidula a sostegno della freschezza degli aromi
Longevità: 48-60 mesi
Gradi: 13,5% vol.
Servire a: 10-12°C
Acidità totale: 5,7 g/l
Abbinamenti: carpaccio di pezzogna e gamberetti di nassa, risotto con gamberi rossi e sfusato amalfitano, pezzogna in salsa di sfusato amalfitano
Annata 2009 - MEDAGLIA D'ARGENTO CONCORSO INTERNAZIONALE VINI DI MONTAGNA 2010
Cantine Marisa Cuomo srl
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