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Furore Costa d’Amalfi bianco Doc di Cantine Marisa Cuomo

Furore Costa d’Amalfi bianco Doc di Cantine Marisa Cuomo
Furore Costa d’Amalfi bianco Doc di Cantine Marisa Cuomo
Pubblicato il 08 ottobre 2010 | 12:07
Uve: 60% Falanghina, 40% Bianconella
Vinificazione: le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a spremitura soffice. Il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermente per 25-30 giorni a 15°C
Invecchiamento: 4 mesi in acciaio
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Colore: giallo paglierino scarico
Profumo: delicato di frutta che riporta agli inconfondibili odori mediterranei della zona d'origine
Sapore: ampio ed equilibrato, con una lieve dominanza della nota acidula a sostegno della freschezza degli aromi
Longevità: 48-60 mesi
Gradi: 13,5% vol.
Servire a: 10-12°C
Acidità totale: 5,7 g/l
Abbinamenti: carpaccio di pezzogna e gamberetti di nassa, risotto con gamberi rossi e sfusato amalfitano, pezzogna in salsa di sfusato amalfitano

Annata 2009 - MEDAGLIA D'ARGENTO CONCORSO INTERNAZIONALE VINI DI MONTAGNA 2010

Cantine Marisa Cuomo srl
Via G.B. Lama 16/18, 84010 Furore (Sa)
Tel. 089 830348 - Fax 089 8304014 - 338 9213237

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Alberto Lupini


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