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Il panettone a tutto menu
Idee dolci e salate da Loison

Il panettone a tutto menu Idee dolci e salate da Loison
Il panettone a tutto menu Idee dolci e salate da Loison
Pubblicato il 25 ottobre 2010 | 10:16

L’azienda di Costabissara (Vi) presenta Mille e un... panettone, un libro che ripercorre la storia del famoso Pan de Toni. Pagina dopo pagina, partendo dagli antipasti e finendo con i dolci passando per i primi e secondi piatti, ecco in questo libro creativi ed originali menu a base di panettone

Per il Natale 2010, ormai alle porte, storia, tradizione e ricette per il più classico dei dolci natalizi: un insolito libro sull'insolito panettone.

L'azienda Loison di Costabissara (Vi) - pasticceri dal 1938 grazie alla tenacia di tre generazioni - in collaborazione con Trenta Editore presenta 'Mille e un... panettone”, un libro che, partendo dalle più antiche leggende riguardanti le origini del Pan de Toni, ripercorre tutta la sua storia e quella degli ingredienti dai quali prende forma. Pagina dopo pagina, partendo dagli antipasti e finendo con i dolci passando per i primi e secondi piatti, ecco in questo libro creativi ed originali menu a base di panettone.

L'idea del panettone a tutto menu aveva già coinvolto gli chef di alcune regioni che, grazie alle loro diverse culture gastronomiche e alla loro versatilità e creatività, aveva reso possibile una raccolta di piatti atti a valorizzare questo dolce a 360 gradi. Ad esempio: la crema di zucca con crostini di panettone, i cannelloni con panettone, la faraona con salsa e panettone al cioccolato, la quaglia con cipollotti caramellati su bruschetta di panettone.

Da queste iniziative è oggi nato 'Mille e un... panettone”, un affascinante viaggio tra passato, presente e futuro di questo dolce natalizio per eccellenza. Un nuovo modo di viverlo e di sperimentarlo.

Pagina per pagina le ricette dello chef Fabrizio Ferrari (Bergamo, 1 stella Michelin) danno vita a menu che rendono il panettone protagonista sulle nostre tavole. Non mancano le ricette straniere, realizzate appositamente da alcuni chef d'Europa e del mondo. Il tutto impreziosito dall'esperienza del'arte pasticcera di Loison e dalle immagini d'epoca tratte dall'archivio storico dell'azienda. Un libro destinato a tutti coloro che prediligono accuratezza nel gusto, conoscenza e sperimentazione della qualità.

© Riproduzione riservata

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