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"Avventure al cioccolato" per tutti
con le creazioni d'autore di Young

"Avventure al cioccolato" per tutti con le creazioni d'autore di Young
Pubblicato il 04 dicembre 2010 | 13:26

Avventure al cioccolato, edito da De Agostini (288 pagine), è uno dei migliori libri al mondo sul cioccolato. Il libro è vincitore del World Cook Book Award 2009 ed è in possessione di ricette molto particolari. L'auto

Famoso per le squisite creazioni e il geniale gusto negli accostamenti, Paul A. Young, svela i suoi segreti per realizzare fantastici dolci al cioccolato. Dopo aver rivelato le tecniche per la degustazione di un alimento che racchiude fino a 400 sapori diversi in un piccolo quadratino, Paul accompagnerà i lettori in un gustosissimo viaggio, con entusiasmo contagioso e ricette sempre originali, ma semplici da eseguire. Se resterà piacevolmente sorpresi dalla presenza di creazioni particolari e di abbinamenti innovativi: dai tartufi con fragoline e pepe rosa alla torta al caramello salato, dal Martini al cioccolato ai tartufi piccanti al lime, dal sandwich bacon e cioccolato al pollo piccante con cioccolato venezuelano.

"Avventure al cioccolato", edito da De Agostini (288 pagine), è uno dei migliori libri al mondo sul cioccolato. Il libro è vincitore del World Cook Book Award 2009 ed è in possessione di ricette molto particolari. Suddivise nei capitoli "naturale", "Frutta & Noci", "Zucchero & Spezie", "Erbe & Fiori", le ricette di questo volume sono molto più di semplici preparazioni. Mentre i capitoli "Alcol" e "Alchimie" si rivolgono ai più temerari con ricette davvero taumaturgiche!

Paul A. Young ha esordito come pasticciere al fianco di Marco Pierre White al 'Criterion” di Londra; divenuto capo pasticciere del 'Quo Vadis” di Soho, ha rinunciato al prestigioso incarico per dedicarsi completamente al cioccolato. Ora è proprietario di due negozi a Londra e partecipa a numerose trasmissioni televisive. Per le sue creazioni ha ottenuto numerosi riconoscimenti, tra cui le medaglie d'oro della prestigiosa 'Academy of Chocolate”, ed è stato segnalato dal Finalcial Times tra i primi otto maestri cioccolatieri al mondo.

Avventure al cioccolato
COLLANA VARIA – FOOD & DRINK
Autore: Paul A. Young
Prezzo: 25 euro
Pagine: 288

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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