Uve: 60% Merlot, 40% Cabernet
Vinificazione: raccolta dell'uva in piccoli contenitori. Pigiatura e diraspatura, fermentazione a contatto della buccia a temperatura controllata di 25°C in botti di acciaio per circa 20 giorni
Invecchiamento: affinamento in botti di acciaio e per il 50% in barrique di rovere per circa 12 mesi
Affinamento: ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi
Colore: rosso rubino, granato
Profumo: intenso, con sentore di frutta appassita e ciliegia
Sapore: vellutato, speziato e di lunga intensità
Longevità: 2-3 anni
Gradi: 15% vol.
Servire a: 16-18°C
Acidità totale: 5,3 g/l acido tantrico
Abbinamenti: ideale con formaggi stagionati, mostarde, piatti saporiti come arrosti, carni rosse e selvaggina
Annata 2006 - MEDAGLIA D'ORO - EMOZIONI DAL MONDO 2010
Azienda Agricola Villa Medici di Caprara Luigi
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