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Badianum Colli Bolognesi Classico Doc Pignoletto di Erioli - Malaguti Laura

Badianum Colli Bolognesi Classico Doc Pignoletto di Erioli - Malaguti Laura
Badianum Colli Bolognesi Classico Doc Pignoletto di Erioli - Malaguti Laura
Pubblicato il 08 dicembre 2010 | 15:13
Uve: 100% Pignoletto
Vinificazione: uve selezionate e vendemmiate manualmente, pigiatura e diraspatura con vinificazione in bianco a temperatura controllata e utilizzando lieviti indigeni
Invecchiamento: in caratelli da 225 l e tonneaux da 700 l di legno franceso di vari passaggi per un anno circa
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Colore: giallo dorato intenso e cristallino
Profumo: bouquet intenso e speziato con sentori di fiori, frutta gialla ed esotica
Sapore: di grande morbidezza e dolcezza al palato, equilibrato, fresco, estremamente consistente e denso, rivela nella sua polposità i caratteri tipici e sontuosi del vitigno
Longevità: 4-5 anni e in annate buone sino a 7-8 anni
Gradi: 15% vol.
Servire a: 12°C
Acidità totale: 5,5 g/l
Abbinamenti: cappellacci alla zucca, tagliatelle ai prugnoli, risotto agli asparagi di Altedo, paella, tartara di carne, zampone allo zabaione e aceto balsamico, crostacei marinati, capesante al tartufo nero, foie gras, formaggi stagionati

Erioli - Malaguti Laura
via Monteveglio 64, 40053 Bazzano (Bo)
Tel e Fax 051 830103
eriolivini@alice.it

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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