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"Ricettaglio" del Consorzio di Voghiera
dedicato a tutti gli amanti dell'aglio

"Ricettaglio" del Consorzio di Voghiera dedicato a tutti gli amanti dell'aglio
Pubblicato il 14 dicembre 2010 | 11:20

Il pratico ricettario raccoglie ricette nelle quali il bulbo Dop ha il ruolo d’onore. L’opuscolo, che è anche un omaggio a uno dei prodotti più importanti dell’economia del territorio. La caratteristica del ricettario è quella di raccogliere proposte griffate, con il sigillo dell’originalità

Un profumo irresistibile, che solletica il naso e fa venire l'acquolina in bocca, che rimanda con la mente ai ricordi degli arrosti domenicali, ai pranzi dell'infanzia, a piatti cucinati con amore. è l'inconfondibile aroma dell'aglio, così vituperato ma così innegabilmente attraente che dona a ogni pietanza un pizzico di carattere in più. Tanto da diventare ingrediente di punta!

L'utilizzo dell'aglio in cucina, documentato da secoli, è ora scientificamente riconosciuto grazie al Consorzio dell'Aglio di Voghiera (Fe), che ha pubblicato un pratico ricettario che raccoglie una serie di ricette nelle quali il bulbo Dop ha il ruolo d'onore. L'opuscolo, che è anche un omaggio a uno dei prodotti più importanti dell'economia del territorio, inizia con un'introduzione dedicata al Ferrarese e ai suoi preziosi frutti, per poi stuzzicare l'appetito con un vero e proprio banchetto di colori e profumi davanti agli occhi di chi legge! Perché la versatilità dell'aglio di Voghiera fa si che ogni tipo di cibo possa prendere allegria, come se la sua aggiunta corrispondesse ad un tocco di bacchetta magica!

Tonno, polenta, spaghetti, salsa, alici, stufato, tutto si colora e si aromatizza all'aglio diventando un piatto diverso e speciale. La caratteristica del ricettario è quella di raccogliere proposte griffate, con il sigillo dell'originalità. Le prime sono illustrate da senatori e giornalisti, poi si passa alla sezione dedicata ai ristoratori, agli chef e alle imprese alimentari con ricercate pietanze a base di Angus, faraona, ricotta di pecora, verdure, pesce, pollo, maiale, pasta e pizza. E ancora i manicaretti preferiti dagli sportivi come Moser, Rivera e Burlani, piatti unici con pasta, carne e aglio con quel pizzico di gusto in più giusto per dare carica e sprint! Il ricettario, ricco di immagini da far venire 'l'agliolina” in bocca e di spiegazioni pratiche per realizzare al meglio i propri piatti più appetitosi, è disponibile al Borgo delle Aie, sede del Consorzio dell'Aglio di Voghiera, ed è completamente gratuito.

© Riproduzione riservata

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