Si è concluso il 27 dicembre scorso con grande soddisfazione ed entusiasmo, sia degli allievi che degli ospiti intervenuti, la prova finale del corso di formazione professionale per pizzaioli. Tra questi anche i responsabili dell'azienda Lanciotti, distributrice per l'Abruzzo della Farine del Molino Iaquone, oltre al titolare del 'Play Village” di Pescara, Luca Cocco, dove si è appunto svolto il corso organizzato dalla Scuola Nazionale di Pizza 'Abruzzo” & Associazionene Pizzerie Italiane 'Gruppo Abruzzo”, e dove gli stessi hanno potuto degustare quanto preparato dagli allievi complimentandosi con loro e con il docente.
Il percorso formativo, interamente guidato sia per la parte teorica che pratica, dal docente Nicola Salvatore, responsabile della stessa Scuola e delegato Regionale Api ha visto la partecipazione di: Bruno Del Governatore, Daniel Giancola, Ionut Cornea, Luigi Labbro Francia.
Così come per tutti i corsi firmati Api sin dalle primissime lezioni i ragazzi hanno potuto 'mettere le mani in pasta” spianando, infornando ed acquisendo i primi rudimenti dell'arte di 'fare la pizza”.
Comprendendo cosa significa: la w, l'umidità, il glutine, quali sono gli ingredienti per l'impasto diretto e indiretto, i tipi di lievito, la porzionatura, come si prepara la pizza al piatto e come quella in pala o al metro, le diverse tipologie di forno, le temperature ottimali.
Importantissimo ricordare alle imprese del settore che è possibile effettuare stage formativi presso le loro aziende con questi ragazzi a costo zero, che permette agli imprenditori di ospitare uno o due ragazzi, di provare le loro capacità al fine di far accrescere le loro competenze attraverso un periodo di stage, e agli stagisti di fare pratica 'lavorando” facendo diventare competenze le conoscenze e le abilità apprese durante il corso.