Si scrivono libri di ricette, libri che parlano di cucina, di tecniche di cottura o di storia dell'alimentazione e, di solito, chi li scrive sono chef, gastronomi, storici oppure, a volte, semplici appassionati. Non è il caso di questo libro dal titolo quanto mai azzeccato, 'I racconti della pentola”.
Perché di racconti si tratta, di tanti piacevoli racconti sul cibo, legati ad esperienze ed episodi vissuti dall'autore, intervallati da un divertente gioco di interviste immaginarie che l'autore ha immaginato di fare a personaggi del passato come Vincenzo Corrado, Pellegrino Artusi, Giuseppe Prezzolini , Luigi Veronelli, Olindo Guerrini e Luigi Sada.
L'autore è Vittorio Stagnani, scrittore e giornalista che, negli ultimi tempi ha preso sempre più a cuore l'argomento cucina, al punto di scrivere, qualche anno fa, 'Cucina vecchia buoni piatti di Puglia e Lucania”, libro che raccoglie ricette tradizionali e curiosità gastronomiche delle due regioni.
Ne 'I racconti della pentola”, invece, ha voluto raccontare le sue personalissime storie legate alla cucina, descrivendo, in modo leggero e scanzonato, le grigliate con il figlio Fabrizio sul Pollino, la sua disfida a Madrid fra la paella e la tradizionale tiella barese di patate riso e cozze , oppure la divertente storia degli arancini di riso fatti da una tiella mal riuscita, piatto bizzoso - così lo definisce - e serviti con grande successo in una cena con amici.
Attraverso i suoi racconti, Vittorio Stagnani racconta la storia e la quotidianità della cucina pugliese, fatta di mare e di terra, basata sulla straordinarietà dell'olio extravergine e fatta di pesce crudo, frutti di mare, zuppe di pesce ma anche di funghi cardoncelli, erbe spontanee, carni ovine cotte lentamente nella pentola di coccio, di pane profumato e gustose focacce.
Un percorso nella Puglia gastronomica, con qualche incursione in altri luoghi italiani e all'estero, che l'autore regala al lettore partendo direttamente dal risultato finale, cioè la soddisfazione del gusto e le sensazioni provate nel condividere il cibo con gli altri, senza elencazioni di ricette; stimolando, però, la voglia di andare nei luoghi descritti per provarle di persona.
Completano questo lavoro i delicati acquerelli dello stesso Stagnani, che si è divertito nel disegnare granchi e pesci volanti, colorate cipolle e peperoncini, giusto abbinamento alle 'saporite” pagine del suo bel libro.
I racconti della pentola - Storie per donzelle e cavalieri di gola
Vittorio Stagnani
Editore: Progedit
Pagine: 242
Prezzo: € 23