Uve: 100% Kerner
Vinificazione: le uve mature vengono sottoposte ad appassimento per 5 mesi. Durante questa fase il peso dell'uva si riduce a meno della metà e nel contempo aumenta il tenore zuccherino che dopo la pressatura raggiunge circa il 38%. Successivamente avviene una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox
Affinamento: 5 mesi in barrique
Invecchiamento: 1 anno in bottiglia
Colore: giallo oro intenso
Profumo: aromatico, con sentori di frutta secca esotica
Sapore: dolce e suadente, pieno, armonioso
Longevità: 7 anni
Gradi: 11,5% vol.
Servire a: 10-12°C
Acidità totale: 6,4 g/l
Abbinamenti: ideale come vino da dessert
e anche per accompagnare formaggi saporiti
Annata 2007 - 1° Miglior vino dolce - ANNUARIO LUCA MARONI 2011
Cantina Valle Isarco
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