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Il miglior maitre della Toscana
è Martino Massimiliano

Il miglior maitre della Toscana è Martino Massimiliano
Il miglior maitre della Toscana è Martino Massimiliano
Pubblicato il 21 marzo 2011 | 09:48

In occasione del concorso nazionale Maitre dell'anno 2011 i migliori maitre della Toscana si sono dati battaglia per aggiudicarsi il passaggio alle selezioni per le semifinali nazionali. Massimiliano ha vinto con la ricetta “Risotto Carnaroli della Maremma con pernice rossa e la sua riduzione”

Impossibile non esserci, peccato non esserci stato. Nella splendida scenografia del complesso fieristico di Marina di Carrara (Ms), ha avuto luogo il primo dei concorsi rivolto ai professionisti della ristorazione: I Maitres Amira. Si tratta del primo di una serie di eventi che si terranno nello Stand Amira che hanno il preciso intento di veicolare, istruire e divulgare al pubblico la figura e la professionalità del Maitre Amira. Il titolo è andato a Martino Massimiliano (nella foto, al centro).

I partecipanti sono visibilmente tesi ed emozionati; la posta in gioco è alta. Il vincitore parteciperà alle selezioni del concorso Maitre dell'anno nazionale.

Egidio Rossi, Martino Massimiliano e Sebastiano Sorrentino

I Maitres dell'Amira Sezione Toscana Mare, capitanata dal Gran Maestro della ristorazione italiana cavaliere ufficiale Sebastiano Sorrentino, si sono scontrati in una 'battaglia” serrata a suon di deliziose pietanze preparate alla lampada con eleganza e maestria abbinando dei raffinatissimi vini. Il tema oggetto della competizione era: 'volatili”.

Il verdetto della giuria, condiviso e accettato da tutto il folto pubblico presenti, ha fatto conquistare il gradino più alto del podio al professionista Martino Massimiliano, con la ricetta: 'risotto Carnaroli della maremma con pernice rossa e la sua riduzione”. La gara prevedeva che ciascun concorrente presentasse una preparazione agli illustri giurati esperti eno-gastronomici (Maestri della ristorazione, autorità locali, giornalisti e operatori del settore), per poi eseguirlo nell'arco dei 30 minuti a disposizione. Il maitre doveva infine descrivere ai giurati il vino abbinato alla propria ricetta.

Altro immancabile appuntamento sarà: 10° Trofeo aspiranti Maîtres Amira 2011. Gli allievi delle scuole alberghiere toscane dovranno esibirsi sotto gli occhi attenti di un pubblico selezionato.

© Riproduzione riservata

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