Impossibile non esserci, peccato non esserci stato. Nella splendida scenografia del complesso fieristico di Marina di Carrara (Ms), ha avuto luogo il primo dei concorsi rivolto ai professionisti della ristorazione: I Maitres Amira. Si tratta del primo di una serie di eventi che si terranno nello Stand Amira che hanno il preciso intento di veicolare, istruire e divulgare al pubblico la figura e la professionalità del Maitre Amira. Il titolo è andato a Martino Massimiliano (nella foto, al centro).
I partecipanti sono visibilmente tesi ed emozionati; la posta in gioco è alta. Il vincitore parteciperà alle selezioni del concorso Maitre dell'anno nazionale.
I Maitres dell'Amira Sezione Toscana Mare, capitanata dal Gran Maestro della ristorazione italiana cavaliere ufficiale Sebastiano Sorrentino, si sono scontrati in una 'battaglia” serrata a suon di deliziose pietanze preparate alla lampada con eleganza e maestria abbinando dei raffinatissimi vini. Il tema oggetto della competizione era: 'volatili”.
Il verdetto della giuria, condiviso e accettato da tutto il folto pubblico presenti, ha fatto conquistare il gradino più alto del podio al professionista Martino Massimiliano, con la ricetta: 'risotto Carnaroli della maremma con pernice rossa e la sua riduzione”. La gara prevedeva che ciascun concorrente presentasse una preparazione agli illustri giurati esperti eno-gastronomici (Maestri della ristorazione, autorità locali, giornalisti e operatori del settore), per poi eseguirlo nell'arco dei 30 minuti a disposizione. Il maitre doveva infine descrivere ai giurati il vino abbinato alla propria ricetta.
Altro immancabile appuntamento sarà: 10° Trofeo aspiranti Maîtres Amira 2011. Gli allievi delle scuole alberghiere toscane dovranno esibirsi sotto gli occhi attenti di un pubblico selezionato.