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di Marino Fioramonti
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Viaggio nel Baden-Württemberg Meta gourmet della Germania

Viaggio nel Baden-Württemberg Meta gourmet della Germania
Viaggio nel Baden-Württemberg Meta gourmet della Germania
Pubblicato il 21 marzo 2011 | 10:50

Per chi vuole scoprire i prodotti della regione, la bella stagione offre la possibilità di visitare una sorprendente Foresta Nera enologica o il lago di Costanza e di presenziare alle tante rassegne enogastronomiche presenti un po’ ovunque come il Weindorf e la Cannstatter Volkfest di Stoccarda

Una destinazione per veri gourmet o, più semplicemente, per gli amanti della buona tavola. Si tratta del Baden-Württemberg, nel sud-ovest della Germania, ricchissimo di specialità enogastronomiche proposte sia da buoni ristoranti stellati sia dalle trattorie che propongono cucina tradizionale.

Per chi vuole scoprire i prodotti della regione, la bella stagione offre la possibilità di visitare una sorprendente Foresta Nera enologica o il lago di Costanza e di presenziare alle tante rassegne enogastronomiche presenti un po' ovunque come il Weindorf e la Cannstatter Volkfest di Stoccarda.



Per trovare il prosciutto della Foresta Nera, i formaggi del Kaisertuhl o i migliori vini non c'è che l'imbarazzo della scelta. Dove? Nei negozi di delikatessen. Il più famoso locale è il Markhalle, il mercato coperto nel cuore della città sveva. Al suo interno si contano ben 37 stand che propongono il meglio della gastronomia regionale e internazionale. Accanto alle specialità locali, infatti, si trovano delizie da tutto il mondo (Ungheria, Grecia, Turchia, Francia, India e, naturalmente, Italia).

I prodotti regionali sono gli stessi che arrivano direttamente nelle cucine dei ristoranti cittadini. Sette sono gli indirizzi da non perdere e che si sono guadagnati le famose stelle Michelin (Breitenbach, Délice, Olivo, Speisemeisterrei, Willanndöhe, Restaurant Top Air e Zirbelstube), senza dimenticare i tanti locali che hanno fatto della cucina tradizionale, preparata con i prodotti a chilometro zero, la loro forza.

Tra i piatti da provare i Maultaschen (grandi ravioli con ripieno di macinato), gli Spätzle (piccoli gnocchi morbidi), lo Schwäbischer Rostbraten (arrosto alla sveva) o la zuppa Gaisburger Marsch, ritenuto il ' piatto nazionale” di Stoccarda.

Una buona cucina non può essere tale se non accompagnata da un buon vino. La cultura enologica sveva ha una tradizione di oltre mille anni e la regione è al centro di una delle zone vitivinicole più vaste e famose della Germania.

Per gustare il meglio della produzione enologica locale, l'appuntamento è con il Weindorf , il 'Villaggio del vino”, che quest'anno torna dal 24 agosto al 4 settembre nel centro del capoluogo. Nel corso della rassegna verranno proposti circa 500 tipologie di vini del Baden. Atmosfera di festa e divertimento caratterizzano anche la Connstatter Volksfest, (23 settembre-9 ottobre) la Festa della birra più grande della Germania dopo l'Oktoberfest di Monaco di Baviera.

© Riproduzione riservata

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