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Budino con salsa ai lamponi

Budino con salsa ai lamponi
Budino con salsa ai lamponi
Pubblicato il 22 maggio 2011 | 15:25
Ingredienti (per 4 persone): 1 baccello di vaniglia, 60 cl di latte scremato, 3 uova, 3 cucchiai di dolcificante, 300 g di lamponi, 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione: riscaldare il forno a 150°C. Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, estrarne la polpa e stemperarle nel latte. Portare tutto quasi a ebollizione. Sbattere le uova col dolcificanete e unirvi il latte tiepido, mescolando rapidamente. Distribuire il composto in 4 stampini e cuocere per 35 minuti a bagnomaria.
Irrorare i lamponi con il succo di limone e con 3 cucchiai di acqua. Coprire e cuocere per 10 minuti a fuoco dolce. Frullare i lamponi, poi filtrare la salsa ottenuta. Lasciare raffreddare, versare la salsa sui budini e servirli freddi.


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