Uve: 100% Verdicchio
Vinificazione: doppia vendemmia a mano e vinificazione in purezza delle uve, criomacerazione di parte del mosto sulle bucce. Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore ottenuto, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati e, infine, permanenza prolungata in serbatoio sulle fecce di fermentazione "Sur Lie" e minimo tre mesi in bottiglia
Affinamento: in bottiglia
Colore: giallo paglierino di vivace brillantezza con sfumature verdi e oro
Profumo: fusione tra frutti di pomacee, erbe aromatiche, lieviti, fiori amari di rovo e acacie con sfumature di ginestra
Sapore: secco e giustamente morbido con valido sostegno alcolico, evidente freschezza e sapidità
Longevità: fino a 10 anni dalla vendemmia
Gradi: 13,5% vol.
Servire a: 12°C
Acidità totale: 5,7 g/l
Abbinamenti: antipasti di crostacei, eccellente sui crudi. Paste in salsa di mare bianca, fritti di pesce all'italiana, pesci bianchi al forno e anche carni bianche
GRAN MENZIONE BIANCHI TRANQUILLI - CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE 2011
Terre Cortesi Moncaro
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