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Verde Ca’ Ruptæ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico superiore Doc di Moncaro

Verde Ca’ Ruptæ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico superiore Doc di Moncaro
Verde Ca’ Ruptæ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico superiore Doc di Moncaro
Pubblicato il 10 maggio 2011 | 18:03
Uve: 100% Verdicchio
Vinificazione: doppia vendemmia a mano e vinificazione in purezza delle uve, criomacerazione di parte del mosto sulle bucce. Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore ottenuto, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati e, infine, permanenza prolungata in serbatoio sulle fecce di fermentazione "Sur Lie" e minimo tre mesi in bottiglia
Affinamento: in bottiglia
Colore: giallo paglierino di vivace brillantezza con sfumature verdi e oro
Profumo: fusione tra frutti di pomacee, erbe aromatiche, lieviti, fiori amari di rovo e acacie con sfumature di ginestra
Sapore: secco e giustamente morbido con valido sostegno alcolico, evidente freschezza e sapidità
Longevità: fino a 10 anni dalla vendemmia
Gradi: 13,5% vol.
Servire a: 12°C
Acidità totale: 5,7 g/l
Abbinamenti: antipasti di crostacei, eccellente sui crudi. Paste in salsa di mare bianca, fritti di pesce all'italiana, pesci bianchi al forno e anche carni bianche

GRAN MENZIONE BIANCHI TRANQUILLI - CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE 2011

Terre Cortesi Moncaro
via Piandole 7/A, 60036 Montecarotto (An)
Tel 0731 89245 - Fax 0731 89237

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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