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Il viaggio dei sapori inizia dal dessert
Grandi chef per un libro goloso

Il viaggio dei sapori inizia dal dessert Grandi chef per un libro goloso
Il viaggio dei sapori inizia dal dessert Grandi chef per un libro goloso
Pubblicato il 17 maggio 2011 | 11:04

Importanti cuochi e pasticceri interpretano con creatività i dolci, e non solo, nel quinto volume della collana “Il meglio di Grandecucina & Wine”, edito da Reed Gourmet. Oltre 70 ricette, suddivise in quattro sezioni: f

è dedicato al variopinto mondo dei dolci il quinto volume della collana 'Il meglio di Grandecucina & Wine”, pubblicato da Reed Gourmet.  A completare una collezione che già aveva dedicato volumi importanti al pesce, alle paste, alle carni rosse e alle verdure, un libro interamente dedicato ai dolci da ristorazione e non solo. Monoporzioni, mignon, torte, gelati, semifreddi firmati dai grandi chef e chef patissier: da Albert Adrià a Ezio Santin, da Massimiliano Alajmo a Loretta Fanella.

Oltre settanta le ricette proposte, suddivise in quattro grandi sezioni tematiche: frutta; cioccolato; torte e mignon; gelati, semifreddi e dessert al cucchiaio.

Proposte inusuali e tradizionali ma tutte con quel 'quid” in più che contraddistingue le proposte dell'alta ristorazione. Veri e propri capolavori per il palato come la Tatin all'ananas con gelato al cocco di Walter Ferretto; le Melanzane al cioccolato firmate da Bruno Barbieri; o ancora il Carpaccio ghiacciato di fichi di Luca Brasi e la Bavarese alle castagne e lenticchie dolci proposta dall'Enoteca Pinchiorri. Un vero viaggio tra il mondo dei dessert, che ben si adatta ai gusti e alle abitudini di ogni lettore.


Dolci - Frutta, Cioccolato, Torte e Gelati
Collana: Il meglio di Grandecucina & Wine
Autore: autori vari
Anno pubblicazione: 2011
Editore: Reed Gourmet
Pagine: 192 a colori
Testo: in lingua italiana
Prezzo: 46,00 euro
Il libro può essere ordinato telefonando alla casa editrice al numero 02 81830450, oppure sul sito www.reedgourmet.it.

© Riproduzione riservata

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