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Cento Filari Lugana Doc di Gerardo Cesari

Cento Filari Lugana Doc di Gerardo Cesari
Cento Filari Lugana Doc di Gerardo Cesari
Pubblicato il 08 giugno 2011 | 13:34

Uve: 95% Turbiana, 5% Chardonnay
Vinificazione: la scacchiolatura dei giovani tralci e le pratiche di diradamento hanno contenuto in 90 q.li/ha la produzione. Circa il 20% dell'uva è stata fatta maturare in pianta a tralcio reciso per eslatare la struttura e la concentrazione. La vinificazione è stata effettuata attraverso una pressatura soffice dei grappoli e la fermentazione alcoolica a temperatura controllata a 18/20°C
Invecchiamento: il prodotto è, in seguito, rimasto fino a Gennaio a contatto delle proprie fecce al fine di esprimere al meglio le proprie potenzialità. L'imbottigliamento è stato effettuato nel mese di Febbraio
Colore: giallo paglierino, brillante
Profumo: prorompe in note floreali e fruttate intense
Sapore: al palato evidenzia buona mineralità e acidità unite a pienezza e morbidezza con retrogusto persistente
Longevità: 2 anni
Gradi: 13% vol.
Servire a: 10-12°C
Acidità totale: 5,7 g/l
Abbinamenti: perfetto con pesce di lago (come i tipici coregone e anguilla) e di mare e con primi piatti delicati. Ideale anche come aperitivo

ANNATA 2010 - MEDAGLIA D'ORO CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2011


Gerardo Cesari Spa
loc. Sorsei 3, 37010 Cavaion Veronese (Vr)
Tel 045 6260928 - Fax 045 6268771

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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