Chi pensa che l'alimentazione vegana possa offrire solamente piatti poveri, con il libro "Nobili scorpacciate Vegan" (pubblicato dalla casa editrice astigiana Quantic Publishing di Igor Bragato) dovrà ricredersi: sarà un viaggio goloso alla riscoperta di quei sapori tipici della buona cucina italiana, che attraverso la creatività culinaria di Renata Balducci, cuoca umbra e 'BioContessa”, riprendono vita sulla nuova, etica, salutare e gustosa tavola vegana.
Sarà difficile arrivare fino alla fine senza farsi venire l'acquolina in bocca, senza correre ai fornelli e provare subito qualche ricetta che si pensava 'impossibile” da realizzare senza ingredienti di origine animale. Renata Balducci, nella sua pluriennale esperienza di chef di VeganBlog.it, saprà conquistare con le sue ricette saporite e rispettose, e nel frattempo, racconterà anche l'importanza di una scelta di vita cruelty free, non solo dal punto di vista etico, ma anche da quello del benessere psicofisico di cui ogni individuo ha diritto.
Il nutrirsi in modo Vegano sta infatti, diventando uno stile di vita per milioni di persone, ignorare questa nuova tendenza culinaria sarebbe come mettere un freno all'evoluzione e alla crescita personale dell'individuo. I vegetariani in Italia secondo i dati Nielsen (2010), sono circa 7 milioni ma entro i prossimi anni se ne prevede una proiezioni di 30 milioni.
L'essere Vegano è la nuova frontiera del nutrirsi in maniera "sostenibile" secondo il programma dell'Onu per l'ambiente, "una dieta priva di prodotti animali è la via da seguire per risolvere i problemi ambientali e alimentari del pianeta", implica pertanto il nutrirsi senza alimenti di origine animale, compresi i loro derivati.
Il volume ha ottenuto il certificato Vegan Ok, che attesta come ogni ricetta sia realizzata con il totale rispetto del mondo animale. Vegan Ok (2009) del quale l'autrice è Cofondatrice: si tratta della prima certificazione Vegan italiana presente anche nel resto d'Europa.
Il testo vanta anche la certificazione FCS, che attesta che la carta utilizzata per realizzare il libro sia di alberi appositamente "coltivati"
er utilizzo specifico, evitando l'abbattimento incontrollato.
Balducci ha fondato Veganblog nel 2007 e attualmente la più grande community di chef Vegan (600) in Europa con redazioni in altri 4 paesi esteri ed oltre un milione e mezzo di pagine viste/mese e oltre 12mila ricette disponibili.
Nel 2009 Balducci ha fondato anche 'Promiseland” oggi una delle testate di riferimento più autorevoli nel mondo dell'informazione Vegan italiana con migliaia di contatti giornalieri.
E infine da un idea di Balducci è nata il veganfest 2011 che si è svolta a Camaiore dal 22 al 25 aprile 2011, che con oltre 150 espositori di settore e 18mila presenze nella sua prima edizione è, di fatto, il più grande evento Vegan in Europa.