Estate uguale gelato, artigianale o confezionato che sia. è così - secondo un'indagine Eurisko/Igi (Istituto del gelato italiano) - per il 98% dei 23 milioni di italiani che consumano il gelato fuori casa con una media di 20 porzioni a stagione.
Per indagare le principali tendenze sull'alimento compagno dell'estate, lo studio ha guardato in primo luogo alle abitudini delle mamme che si rivelano le vere 'aficionados”: 6 su 10 acquistano gelato per la prole almeno una volta alla settimana, scegliendo indifferentemente tra quello artigianale (62%) e quello confezionato (61%).
Il 41% delle mamme che preferisce il prodotto incartato lo fa per motivi di igiene, mentre il 37% per ragioni nutrizionali, ovvero perché è convinto che sia più calorico di quello 'home made”.
L'indagine si è concentrata sugli amanti del prodotto industriale -7 su 10 secondo l'Eurisko- per rintracciare tra i giovani (25-34 anni) e i giovanissimi (18-25 anni) i cultori di quello che è diventato un 'rito urbano di democrazia e mondanità”.
Diverse le motivazioni per cui 6,5 milioni di persone scartano il gelato: il 62% lo fa per il suo sapore, il 46 per il tipo, il 39 per la marca e il 14 per le dimensioni. Da un punto di vista nutrizionale, l'indagine rivela che gli italiani considerano il gelato confezionato prima di tutto un alimento adatto a tutte le età (40%), un prodotto gustoso e buono (41), rinfrescante (38), goloso (36), fresco (33) e infine vario (31).
Due infine le categorie in cui è possibile secondo Eurisko e Igi suddividere il plotone dei consumatori di gelato confezionato. Da una parte ci sono i 'Branded ice cream”, ovvero quei 4 milioni di italiani, soprattutto giovani, che lo amano 2,5 volte in più della media (34% contro 14%).
Dall'altra troviamo i 'New generation”: 2,8 milioni di persone, questa volta giovanissimi, che consumano il gelato principalmente "per stare in compagnia" (78% contro una media 61%) e essendo in maggioranza studenti lo scelgono anche in funzione del conveniente rapporto qualità-prezzo. Non temano infine gli artigiani e i produttori industriali di gelato: la passione non finisce con l'estate per 4 italiani su 10 che non rinunciano a un gelato fuori casa neanche d'inverno.