Uve: 100% Cabernet Sauvignon
Vinificazione: dopo un'accurata diraspa-pigiatura delle uve, il pigiato viene avviato alla vinificazione, sfruttando la tecnica della macerazione pre-fermentativa per circa 48 ore, dopodichè la stessa prosegue per circa 18-20 giorni, con temperature comprese tra 24 e 32 °C.
Invecchiamento: 8-9 mesi in barrique.
Affinamento: minimo 60 giorni in bottiglia
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: intenso di ribes rosso e lampone, rosa canina ed eucalipto
Sapore: con sentori di sottobosco, molto odoroso, floreale secco, ruggine, salvia
Gradi: 13,5% vol.
Servire a: 18°C
Abbinamenti: ideale con arrosti di carni rosse, cinghiale, formaggi stagionati, pesci al forno e grigliati
Annata 2009 - MEDAGLIA D'ORO BIODIVINO 2011
Azienda biologica Lecceta del Sarto
loc. Cupi, 58051 Magliano in Toscana (Gr)
Tel e Fax 0564 589638