Uve: 100% Gewürztraminer
Vinificazione: diraspatura dell'uva vendemmiata tardivamente, matura e sana, macerazione a freddo di 12 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18°C
Invecchiamento: maturazione sulle fecce fini per 5 mesi
Affinamento: filtrazione e imbottigliamento a marzo 2011
Colore: giallo paglierino oro
Profumo: intenso con profumi di petali di rosa, lychee, cannella, garofano e salvia, complesso e plurimansionale
Sapore: voluminoso, con fruttato esotico nel lungo finale
Longevità: 2011-2016
Gradi: 14,5% vol.
Servire a: 8-10°C
Acidità totale: 4,8 g/l
Abbinamenti: come aperitivo o con gamberetti, piatti di pesce dal sapore deciso, paté di tacchino, risotti in genere e piatti della cucina asiatica
Kellerei Kaltern - Caldaro
via Cantine 12, 39052 Caldaro (Bz)
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