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Masticare a lungo per mantenere la linea

Masticare a lungo per mantenere la linea
Masticare a lungo per mantenere la linea
Pubblicato il 11 agosto 2011 | 10:40

Lo dimostra uno studio condotto su un gruppo di individui sia magri sia obesi fatto da un'equipe di ricercatori cinesi, secondo cui masticare a lungo durante i pasti po’ aiutare a mangiare meno e di fatto permette di ingerire in media il 12% di calorie in meno durante un pasto mantenendo la linea

Masticare a lungo durante i pasti po' aiutare a mangiare meno e di fatto permette di ingerire in media il 12% di calorie in meno durante un pasto. Lo dimostra uno studio condotto su un gruppo di individui sia magri sia obesi dall'equipe di Jie Li della School of Public Health presso l'università Harbin in Cina.

«è possibile che la masticazione giochi un ruolo nella regolazione degli ormoni intestinali, che conseguentemente influenzano la quantità di cibo ingerita durante i pasti» scrivono gli scienziati cinesi nel loro articolo pubblicato a luglio sulla rivista American Journal of Clinical Nutrition.

Gli esperti hanno osservato (e registrato) i volontari mentre consumavano un tipico piatto cinese. I volontari hanno ripetuto la prova più volte in diverse giornate: in una i ricercatori hanno chiesto loro di mangiare masticando 15 volte ogni boccone, in un appuntamento successivo di masticare ogni boccone 40 volte. è emerso che sia i magri sia i grassi, masticando 40 volte, ingeriscono il 12% in meno di calorie in media per pasto e che l'ormone dell'appetito, la grelina, è più ridotto a fine pasto, mentre quello che stimola la sazietà, la colecistochinina, è aumentato rispetto a quando i volontari masticavano solo 15 volte a boccone.


Fonte: Ansa

© Riproduzione riservata

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