Negli ultimi 30 anni nessuna casa greca era considerata completa senza almeno una copia di un libro della più amata e rispettata esperta di cucina nazionale: Vefa Alexiadou, autrice in patria di 13 titoli best seller di cucina. Phaidon Press firma la pubblicazione di "La cucina di Vefa", il primo volume che raccoglie tutte le sue ricette in quella che diventerà ben presto la 'bibbia” dell'autentica cucina greca.
Il volume raccoglie 330 ricette tradizionali che rendono famoso il cibo greco in tutto il mondo: dalle semplici e stuzzicanti insalate e mezedes da servire in estate, ai ricchi piatti di carne da servire in inverno. Vefa ci insegna come preparare piatti 'cult” come il moussaka o l'hummus, ma ci porta anche alla scoperta di un'incredibile quantità di deliziose specialità regionali associate alle molte festività popolari nazionali, dimostrando come esista una cucina greca assai più variata di quella che siamo soliti provare nelle nostre tradizionali mete turistiche.
Il volume è organizzato in 20 capitoli: mezedes, minestre, insalate, verdure, riso e verdure, pasta, pesce, frutti di mare, pollame, maiale, manzo, vitello, agnello, selvaggina, torte salate, pane, biscotti, torte, pasticceria e canditi e conserve.
La cucina di Vefa è illustrato con 200 fotografie a colori, che mostrano la bellezza del territorio greco e dei suoi sapori. Lo competano inoltre informazioni sulla storia della cucina greca e dettagliate descrizioni degli ingredienti tipici. Il volume è infine arricchito da un capitolo che raccoglie i menu e le ricette originali di alcuni dei più famosi chef greci del mondo, come Michael Psilakis (Anthos), Michael Symon (Iron Chef America) e Jim Botsacos (Molyvos).
Meta favorita per le vacanze di molti italiani, con La cucina di Vefa la Grecia diventerà sempre più popolare anche per la sua varia, deliziosa e naturale cucina. Vefa Alexiadou è la più grande esperta al mondo di cucina greca. In patria è autrice di numerosi best seller di arte culinaria, conduce un programma televisivo, scrive regolarmente per varie riviste e si occupa dell'insegnamento e della promozione della cucina tradizionale. è stata uno dei membri del consiglio direttivo del Centro per la salvaguardia della gastronomia tradizionale della Grecia.
La cucina di Vefa
Autore: Vefa Alexiadou
Editore: Phaidon Press
Prezzo: 39,95 euro - Pagine: 480