Si avvicina l'appuntamento di eccellenza per gli operatori dell'Horeca: Host 2011, il Salone internazionale dell'Ospitalità professionale dà appuntamento dal 21 al 25 ottobre a FieraMilano. Si conferma la formula della manifestazione: in un unico momento espositivo saranno rappresentate sei grandi realtà per creare un'unica grande opportunità di business. Tassello fondamentale nella dinamica della fiera è il segmento delle attrezzature professionali per il settore. Tra le numerose attrezzature utili troviamo tutti quegli indispensabili strumenti di lavaggio, pulizia e sanificazione di cui non si può fare a meno.
Concentrandoci, ad esempio, sulle lavastoviglie per hotel, alberghi, ristoranti e comunità si può dire che sono elettrodomestici indispensabili per il lavaggio di grandi quantità di piatti, bicchieri e posate. Vi sono numerosi modelli di lavastoviglie per la ristorazione collettiva: lavastoviglie a traino con carrello esterno dove scorrono i piatti già lavati, lavastoviglie a nastro con un nastro interno per lo scorrimento dei piatti e a incasso totale o parziale adatte per cucine con arredamenti modulari. Le lavastoviglie per cucine di alberghi e comunità, ad esesmpio, hanno una grande capacità di carico e permettono di eseguire lavaggi a ciclo continuo.
Le funzioni di lavaggio sono numerose e consentono la selezione del programma più adatto sia per la quantità di sporco da eliminare sia per la pulizia di oggetti in cristallo, in ceramica e in plastica con un sistema di asciugatura finale delle stoviglie. Inoltre, hanno pannelli fonoassorbenti che li rendono molto silenziosi, e sensori che regolano il getto d'acqua e la temperatura di lavaggio per ottenere un elevato risparmio energetico. Solitamente queste attrezzature sono prodotte con materiali solidi e di lunga durata come l'acciaio inox o l'acciaio inossidabile. Per assicurare un lungo utilizzo è importante, da parte degli operatori alberghieri, una corretta manutenzione con un periodico lavaggio o ricambio del filtro interno.
Caratteristica da cui non possono prescindere tali attrezzature è la qualità, sia del materiale sia della resa a livello pratico. Sono sempre più frequenti e disponibili sul mercato lavastoviglie di ultima generazione che fanno della tutela dell'ambiente una loro prerogativa chiave e che sono dotate di tutte quelle funzioni che assicuraziono ottima resa in termini di sanificazione, che comporta anche minimo consumo di energia e acqua e massimo guadagno in termini di tempistiche a quantità.
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