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di Greta Nicoletti
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Bevande alla spina, opportunità unica
La Quattroerre cavalca l'onda

Bevande alla spina, opportunità unica La Quattroerre cavalca l'onda
Bevande alla spina, opportunità unica La Quattroerre cavalca l'onda
Pubblicato il 05 novembre 2011 | 11:56

Il prodotto alla spina, vino o birra, è unico e disponibile in molti locali pubblici. A differenza della bottiglia, non è reperibile a scaffale: un'occasione esclusiva per fidelizzare il consumatore. I fratelli Rota della Quattroerre pongono sui prodotti alla spina un’attenzione unica

Luca RotaI fratelli Rota, titolari della Quattroerre di Torre de' Roveri (Bg), da quasi trent'anni svolgono un servizio completo ai pubblici esercizi, ponendo nei prodotti spina, vino e birra, un'attenzione unica, con una cura quasi maniacale nella installazione e gestione d'impianti preposti per la somministrazione. Luca Rota (nella foto) è il responsabile del reparto tecnico. Gli abbiamo posto alcune domande per cercare di capire meglio quali siano i valori aggiunti, per i titolari dei pubblici esercizi, dell'avere un impianto di spillatura.

Quanto è importante gestire al meglio gli impianti alla spina nei locali pubblici?
Per apprezzare al meglio le caratteristiche e le qualità dei prodotti alla spina, non bisogna solo seguire delle regole di servizio. Servire una birra alla spina è diverso rispetto alla bottiglia, ma senza un'installazione e manutenzione professionale l'impianto è inutile e non è possibile creare i presupposti per permettere una sensibile differenza con la bottiglia.

Quindi la bottiglia è una sorta di competitore della spina?
Assolutamente no. Sono due contenitori con caratteristiche simili ma concettualmente diverse. Fondamentale è sottolineare che per il consumatore finale la bottiglia è facilmente reperibile a scaffale o online, mentre il prodotto alla spina è unico e disponibile soprattutto nei locali pubblici. Quindi il modo per fidelizzare il cliente non risiede nella proposta delle bottiglie, ma nell'offerta professionale del prodotto spina.

Torniamo agli impianti di spillatura: hanno anche il rovescio della medaglia?
Certamente. Gli impianti, se non sono realizzati a regola d'arte, creano seri problemi di qualità e di spreco. Non parliamo poi di una cattiva sanificazione. Troppe volte il consumatore beve, ad esempio, una birra ignobile che sa di solfuro. Così, non solo si allontana dal prodotto birra alla spina, ma avrà un'idea negativa del locale. Quindi saggio è ricercare il prodotto di qualità con il giusto prezzo, ma essenziale avere un partner di lavoro capace che installa e mantiene gli impianti non come riempitivo della propria offerta, ma come missione aziendale. Chiaramente questo semplice concetto non fa parte della cultura di tutti i distributori di vino o importatori di birre.


Quattroerre
via Marconi, 1 - 24068 Torre de' Roveri (Bg)
Tel 035-580701 - Fax 035-580782
info@quattroerre.com

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