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Alla Trattoria del Teatro, per calarsi nei sapori schietti della tradizione

Alla Trattoria del Teatro, per calarsi nei sapori schietti della tradizione
Alla Trattoria del Teatro, per calarsi nei sapori schietti della tradizione
Pubblicato il 19 febbraio 2008 | 00:00
è sicuramente una delle trattorie più tipiche di Bergamo. Qui si ritrovano i sapori della tradizionale cucina bergamasca e lombarda. è la Trattoria del Teatro, in piazza Mascheroni, a Bergamo Alta. A dare continuità alla tradizione è la famiglia Viganò, che conduce questo locale da 43 anni, prima (dal 1964 al 1983) nel palazzo del settecentesco Teatro Sociale (di qui il nome del ristorante), che si trova a circa 300 metri dalla sede attuale, pure ricavata tra storiche mura.  Qui il Club Buongustai Bergamo è venuto per una serata all'insegna della tradizione, dal salame con polenta al risotto con porcini, ai casoncelli, dal capretto al forno (un 'Oscar” di questo locale) al brasato al vino rosso. La signora Adele a dirigere il traffico in sala, in cucina il marito Tranquillo (origini milanesi) e il figlio Enrico. Soddisfazione e applausi alla fine, per una spesa giusta.

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