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Bosan Amarone della Valpolicella
Classico Riserva Gerardo Cesari

Bosan Amarone della Valpolicella 
Classico Riserva Gerardo Cesari
Bosan Amarone della Valpolicella Classico Riserva Gerardo Cesari
Pubblicato il 13 ottobre 2014 | 17:22
 Uve: 80% Corvina, 20% Rondinella
Vinificazione: durante la vendemmia vengono selezionati solo i grappoli perfettamente integri e asciutti, poi adagiati in cassette basse riposte in fruttai dove rimangono ad appassire fino a febbraio. Al termine le uve perdono il 30-40% del loro peso e aumentano la concentrazione zuccherina. Macerazione a contatto con le bucce per 30 giorni, dopo la svinatura il prodotto viene avviato in vasche d'acciaio per svolgere la fermentazione malolattica. A questo punto inizia la fase di maturazione che durerà 3 anni con affinamento in botte grande e legni piccoli. Riposa in bottiglia 12-15 mesi prima della commercializzazione
Colore: rosso rubino con toni violacei
Profumo: caratteristico aroma di ciliegia si integra con sentori di spezie, cacao e vaniglia
Sapore: gusto pieno e vellutato, mostra tutta la sua potenza in un corpo prorompente, caldo ed elegante
Gradi: 15,8% vol.
Servire a: 16-18°C
Acidità totale: 5,7 g/l
Abbinamenti: ideale con cacciagione, carne grigliata e stufata. Ottimo anche come vino da conversazione

MUNDUS VINI 2014 - Annata 2006 Gran Medaglia d'Oro | Miglior Bianco d'Italia

Gerardo Cesari
Località Sorsei 3
37010 Cavaion Veronese (Vr)
Tel 045 6260928 - Fax 045 6268771
www.cesariverona.it
cesari-spa@cesari-spa.it

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