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Gran Cuvée del Laureato dosage zero di Castello Bonomi

I migliori vini nascono quando le emozioni spingono l'uomo ad intrecciare passione e conoscenza per raggiungere un obiettivo. La sfida di Lucia Paladin è stata assemblare i migliori cru per creare una Grand Cuvée capace di trasferire tale emozione. L'etichetta è opera della pittrice Marilisa Brocca

 
01 dicembre 2011 | 18:30

Gran Cuvée del Laureato dosage zero di Castello Bonomi

I migliori vini nascono quando le emozioni spingono l'uomo ad intrecciare passione e conoscenza per raggiungere un obiettivo. La sfida di Lucia Paladin è stata assemblare i migliori cru per creare una Grand Cuvée capace di trasferire tale emozione. L'etichetta è opera della pittrice Marilisa Brocca

01 dicembre 2011 | 18:30
 

Uve: Speciale selezione di Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%) vendemmia 2005.
Vigneti: I cru che hanno composto la Gran Cuvée sono i più alti della tenuta, circondati dal bosco secolare.
Resa media per ettaro: 40 quintali.
Vinificazione: La vinificazione avviene con l'ausilio delle tecniche a freddo, con fermentazione a temperature di circa 14°C. I due vini, dopo la prima fermentazione in acciaio e in preziose barriques di rovere, maturano per circa 8 mesi a temperatura controllata fino alla preparazione della cuvée, che viene predisposta con un sapiente taglio.
Affinamento in bottiglia: Dopo la rifermentazione in bottiglia, la Gran Cuvée ha maturato per 4 anni sui lieviti prima della sboccatura ed in seguito affina per altri 12 mesi in bottiglia.
Abbinamento: Grande vino da celebrazione e da stappare nelle grandi occasioni; uno dei sorsi più seducenti per portate di pesce pregiato e delicate carni bianche.
Temperatura di servizio: 8/10°C.
Prospettiva di consumo: Il vino è pronto al consumo e, se adeguatamente conservato, mantiene e anzi migliora nel tempo le proprie caratteristiche qualitative.
Consumo ideale: 2011-2014.


Castello Bonomi Tenute in Franciacorta
Via S. Pietro, 46 - 25030 Coccaglio (Bs)
Tel 030 7721015 - Fax 030 7701240
info@castellobonomi.it

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