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Gran Cuvée del Laureato dosage zero di Castello Bonomi

Gran Cuvée del Laureato dosage zero di Castello Bonomi
Gran Cuvée del Laureato dosage zero di Castello Bonomi
Pubblicato il 01 dicembre 2011 | 18:30

I migliori vini nascono quando le emozioni spingono l'uomo ad intrecciare passione e conoscenza per raggiungere un obiettivo. La sfida di Lucia Paladin è stata assemblare i migliori cru per creare una Grand Cuvée capace di trasferire tale emozione. L'etichetta è opera della pittrice Marilisa Brocca

Uve: Speciale selezione di Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%) vendemmia 2005.
Vigneti: I cru che hanno composto la Gran Cuvée sono i più alti della tenuta, circondati dal bosco secolare.
Resa media per ettaro: 40 quintali.
Vinificazione: La vinificazione avviene con l'ausilio delle tecniche a freddo, con fermentazione a temperature di circa 14°C. I due vini, dopo la prima fermentazione in acciaio e in preziose barriques di rovere, maturano per circa 8 mesi a temperatura controllata fino alla preparazione della cuvée, che viene predisposta con un sapiente taglio.
Affinamento in bottiglia: Dopo la rifermentazione in bottiglia, la Gran Cuvée ha maturato per 4 anni sui lieviti prima della sboccatura ed in seguito affina per altri 12 mesi in bottiglia.
Abbinamento: Grande vino da celebrazione e da stappare nelle grandi occasioni; uno dei sorsi più seducenti per portate di pesce pregiato e delicate carni bianche.
Temperatura di servizio: 8/10°C.
Prospettiva di consumo: Il vino è pronto al consumo e, se adeguatamente conservato, mantiene e anzi migliora nel tempo le proprie caratteristiche qualitative.
Consumo ideale: 2011-2014.


Castello Bonomi Tenute in Franciacorta
Via S. Pietro, 46 - 25030 Coccaglio (Bs)
Tel 030 7721015 - Fax 030 7701240
info@castellobonomi.it

© Riproduzione riservata

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