La tradizionale cena di Natale dell'Ais (Associazione Italiana Sommeliers) Piemonte si è svolta lo scorso 6 dicembre in un contesto eccezionale: Villa Crespi di Orta San Giulio (No), l'elegante ristorante due Stelle Michelin.
Il noto cuoco Antonio Cannavacciuolo ha deliziato gli ospiti con un menu speciale: Carne di vitella di Boves, caviale, salsa d'ostrica, gremolada e cipolla rossa marinata; Gnocchetti di baccalà con alghe marine e vongole; Risotto allo zafferano con salsa al midollo di bue; Salciccia di capretto in casuola, fegato grasso e polenta e il dessert Villa Crespi, un delizioso dolce al cioccolato.
Ottimi i vini in degustazione: Valentino Dosage Zero 2001 di Rocche dei Manzoni; Gavi dei Gavi Etichetta Nera 2009 di La Scolca; Langhe Chardonnay Gaia & Rey 2007 di Gaja; Barolo Falletto di Serralunga 2004 di Bruno Giacosa e Moscato d'Asti 2010 di Saracco.
La serata si è conclusa con la consegna del premio Decanter Ais Piemonte 2011 a Emilio Bellossi.