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Festbier, uno stile tutto tedesco
per una birra intensa e fine

Festbier, uno stile tutto tedesco per una birra intensa e fine
Festbier, uno stile tutto tedesco per una birra intensa e fine
Pubblicato il 19 febbraio 2012 | 11:58

Schiuma fine e compatta, aderente e persistente. La sua delicata intensità olfattiva e la sua gradevole finezza, rivelano aromi di malto avvolti da leggeri profumi di frutta a polpa gialla e una nota finale di miele d’acacia, con buon equilibrio retro gustativo. Tutto questo è la Festbier Tradition

A Ingolstadt, la città dove fu emanato il famosissimo "editto bavarese della purezza" dal granduca Guglielmo IV nel 1516, ha la sua sede una delle birrerie bavaresi più ricche di tradizione: la Herrnbräu. Da oltre 125 anni producono, secondo l´antica arte brassicola bavarese, birre di elegante qualità sia di bassa fermentazione che birre al frumento.

Le origini della Herrnbräu risalgono al XVII secolo. In quel secolo si associarono una dozzina di birrerie di Ingolstadt fondando la "Aktienbrauerei", in assoluto una delle prime società per azioni tedesche, che dalla metà degli anni 60 queste birre vennero vendute con il marchio "Herrnbräu". Grazie alla propria fonte Bernadett, di profonda e antichissima falda che dal giugno 1997 è stata riconosciuta come acqua minerale, la Herrnbräu produce birre di raffinata qualità.

La falda jurassica vecchia di 10mila anni, che si trova direttamente sotto l'area dello stabilimento Herrnbräu, fornisce acqua che contiene preziosi minerali e microelementi, arricchita proprio grazie alla profondità della falda stessa.

Di particolare interesse è la Festbier Tradition, la birra speciale tedesca d'eccellenza, prodotta per le occasioni speciali. Prodotta con orzo distico estivo, nobile luppolo dell'Hallertau e uno speciale lievito, viene utilizzata la fermentazione a freddo e affinata a 0 °C per almeno 4 settimane. Brassata quindi con ingredienti di qualità superiore, è leggera e dissetante, invita ad un nuovo sorso per la sua semplicità che non stanca mai. Piacevolmente aromatica, con netti aromi di malto, un leggero fruttato di frutti a polpa gialla e un finale di miele. In bocca il gusto è pieno e l'amaro è moderato.

Schiuma fine e compatta, aderente e persistente. La sua delicata intensità olfattiva e la sua gradevole finezza, rivelano aromi di malto avvolti da leggeri profumi di frutta a polpa gialla e una nota finale di miele d'acacia. Un buon equilibrio retro gustativo lascia comunque il moderato ricordo del luppolo. Disponibile in Italia sia in bottiglie da mezzo litro che in fusti d'acciaio.

© Riproduzione riservata

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