Ingredienti (per 4 persone): 5 savoiardi, 2 uova, 400 g di ricotta magra, 1 cucchiaio di fecola, 40 g di fruttosio, 3 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
Preparazione: riscaldare il forno a 180°C. Con una forchetta rompere grossolanamente i savoiardi e versarli in 4 piccole terrine da forno. Rompere le uova, separando gli albumi dai tuorli. Amalgamare i tuorli con la ricotta, la fecola, il fruttosio e l'acqua di fiori d'arancio. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto ottenuto. Versare il preparato nelle terrine e far cuocere in forno per 15-20 mnuti. Servire freddo.
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