La Nazionale italiana pizzaioli, sarà presente alla Fiera Sapeur di Forlì dal 27 al 30 Gennaio 2012, allo stand 165 padiglione B, all'interno dell'area dedicata alle attrezzature professionali e Grandi Impianti. Per questa edizione verranno presentati nuovi sistemi di lavoro per le pizzerie , in particolare per quelle che vogliono migliorare il loro modo di lavorare per garantire alla propria clientela un prodotto sicuro e di qualità.
La Nip organizzerà per Sapeur il:Campionato nazionale pizza tipica regionale. Questa competizione è volta a promuovere la nuova alimentazione, i prodotti tipici regionali e di qualità. Per tutta la durata della fiera verranno fatte dimostrazioni sui nuovi sistemi di lavoro nei locali pubblici, business planning e innovazioni di prodotto e consigli utili su come abbassare i costi di manodopera nei locali pubblici. Verrà presentata la nuova Kamut®Pizza, con licenza d'uso del marchio. Verranno inoltre invitati locali pubblici e organizzati corsi di aggiornamento concernenti il nuovo prodotto.
All'interno dello stand Nip si potranno degustare ottime pizze, realizzate dalla pizzeria del Corso di Forlì per tutta la durata della fiera. In fiera si potrà partecipare ad aggiornamenti e corsi-degustazione quali:"la pizza con arte romagnola", "kamut®pizza", "pizze con arte napoletana", "pizza dessert" e le nuove farine per pizzeria.
La Nazionale italiana pizzaioli è una società di servizi, un gruppo di professionisti del settore della ristorazione che collaborano uniti e che promuovono il concetto di qualità applicato ai più diversi settori della ristorazione. La Nip è una realtà attiva da molti anni nei settori della formazione, sviluppo e ricerca legati all'alimentazione funzionale, con riferimento particolare alla pizza.
L'azienda di servizi con sede a Forlì ha come presidente il pluripremiato pizzaiolo Dovilio Nardi che si è distinto anche nella progettazione di diverse tecniche di lavorazione di farine alternative quali farro, kamut, grano saraceno, canapa e soia.
Con numerosi associati in tutto il territorio nazionale, la Nip si sposta per effettuare corsi di formazione a vari livelli per pizzaioli già professionisti o che intendono diventarlo, con particolare attenzione alle innovazioni proprio nella alimentazione funzionale. La Nip si sta anche occupando della ricerca e dello sviluppo in questo settore in collaborazione con varie università italiane.
Articolo correlato:
A gennaio torna Sapeur A Forlì il meglio del made in Italy