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Grana Padano Taglio Sartoriale
Il formaggio a misura di cuochi

Grana Padano Taglio Sartoriale Il formaggio a misura di cuochi
Grana Padano Taglio Sartoriale Il formaggio a misura di cuochi
Pubblicato il 11 gennaio 2012 | 18:22

C'è attesa per il nuovo libro Grana Padano Taglio Sartoriale che sarà presentato il 23 gennaio prossimo a Milano alla Mondadori Multicenter: contiene 28 ricette inedite e altrettanti ritratti personali di alcuni dei più famosi cuochi italiani, presentati dal critico enogastronomico Allan Bay

Monografie dedicate agli chef, volumi che studiano, nobilitano, propongono ricette per esprimere al meglio un solo ingrediente: le librerie sono state invase da libri di cucina, un trend sempre più in crescita negli ultimi anni.

Perché, quindi, dedicare spazio a un altro libro? In cosa differisce dagli altri? Prima di tutto, in questa pubblicazione, di chef ce ne sono ventotto. Il meglio che il panorama nazionale possa offrire. Dal nord al sud, le stelle della cucina si sono unite per dar vita al progetto Grana Padano Taglio Sartoriale creando ricette inedite a base del formaggio Dop più consumato al mondo.

Tre stagionature, tre aromi diversi che il Consorzio mette al servizio della creatività e della fantasia degli chef. Negli anni, Grana Padano è diventato così un ingrediente indispensabile per dar vita alle ricette della vera cucina d'autore.

Le pagine di questo libro lo dimostrano. Ventotto ricette inedite, ventotto ritratti personali di chef presentati da chi li conosce davvero bene, il critico enogastronomico Allan Bay. Da Carlo Cracco ad Alfonso ed Ernesto Iaccarino, da Davide Oldani ad Antonella Ricci, da Fabrizio Ferrari ad Heinz Beck, dai fratelli Costardi a Rosanna Marziale (molti dei quali candidati al sondaggio di Italia a Tavola sul Personaggio dell''anno), il meglio della nostra ristorazione è racchiuso in queste pagine ricche di gusto e passione per un prodotto unico che esalta al meglio i piatti della grande tradizione italiana e internazionale.  

Il libro verrà presentato lunedì 23 gennaio, dalle ore 11.30 presso il Mondadori Multicenter, in Piazza Duomo, 1 a Milano. Saranno presenti alcuni fra i più importanti cuochi del Taglio Sartoriale ed Allan Bay che, insieme alla Direzione del consorzio, daranno vita a un evento unico.

I 28 cuochi che interpretano Grana Padano sono:

RISTORANTI

CUOCHI

Zur Rose

Herbert Hintner

Malga Panna

Paolo e Massimo Donei

Orsogrigio

Cristian Bertol

Cracco

Carlo Cracco (candidato Personaggio dell'anno)

D''O

Davide Oldani (candidato Personaggio dell'anno)

Il Liberty

Andrea Provenzani

Roof Garden

Fabrizio Ferrari

Da Vittorio

Enrico e Roberto Cerea (candidati Personaggio dell'anno)

Devero Ristorante

Enrico Bartolini

Ilario Vinciguerra Restaurant

Ilario Vinciguerra

Innocenti Evasioni

Eros Picco

L''Arsenale

Fabio Granata

Sadler

Claudio Sadler

Osteria della Buona Condotta

Matteo Scibilia

Lanterna verde

Andrea  e Antonio Tonola

Magorabin

Marcello Trentini

Combal.zero

Davide Scabin

Ristorante Casa Vicina Eataly

Claudio Vicina

Hotel Cinzia

Christian e Manuel Costardi

La Peca

Nicola Portinari

Trattoria all''Isola

Christian Zana

Agli amici

Emanuele Scarello (candidato Personaggio dell'anno)

Ristorante Reale

Niko Romito (candidato Personaggio dell'anno)

Don Alfonso

Ernesto Iaccarino (candidato Personaggio dell'anno)

Al fornello da ricci

Antonella Rricci

Ristorante le Colonne

Rosanna Marziale (candidato Personaggio dell'anno)

La Pergola

Heinz Beck (candidato Personaggio dell'anno)

Enoteca al Parlamento

Davide Mazzoni

© Riproduzione riservata

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