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di Rossana Verdier
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Chi ama il cibo si gusta la vita
Viaggio culinario con Luca Iaccarino

Chi ama il cibo si gusta la vita Viaggio culinario con Luca Iaccarino
Chi ama il cibo si gusta la vita Viaggio culinario con Luca Iaccarino
Pubblicato il 26 marzo 2012 | 10:00

Con il suo libro Dire, fare, mangiare, Luca Iaccarino si conferma un critico culinario fuori dall'ordinario. Un viaggio attraverso tutte le sfaccettature della cucina, dal sapore alla filosofia, passando per l'emozione e per le risate (assicurate). Perché amare il cibo significa gustare la vita

'Dire, fare, mangiare”, vi dice nulla? Un titolo giocoso, quello dato al libro di Luca Iaccarino ed edito da Add, che ci racconta in maniera tanto ironica quanto puntuale il mondo del cibo. Del cibo si parla, molto o forse troppo, il cibo si fa, e spesso diventa arte, e ovviamente si mangia.

E dunque come si può ridurlo al semplice sapore, che pur non si disprezza? Il cibo è anche l'emozione di chi lo gusta, non un semplice criterio oggettivo. E allora, come ci può commuovere il tratto incerto del disegno di nostro figlio e la Gioconda lasciarci indifferenti, così non necessariamente le pietanze prelibate del Louis XV di Alain Ducasse sono oggettivamente migliori delle panelle palermitane.

Accompagnato nel suo viaggio dalla moglie Lisa e del figlio Edoardo, il critico culinario di Repubblica Torino, ci scrive, come in un diario, o meglio, come se ci confidasse, quasi fossimo seduti a tu per tu davanti ad un'informale birretta, i lati comici della cucina ma anche quelli poetici. E chi parte con 'Ho una naturale diffidenza verso i magri. Giuda era magro. Hitler era magro. Dart Fener era magro” per arrivare a citare Kant, certamente non ha solo molto da dire, ma lo fa anche bene.


Dire fare mangiare. Un libro di storie gustose

di Luca Iaccarino
Pagine: 256
Prezzo: 15 euro
Add editore

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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